厨师机的用途(厨师机和面的做法步骤图,厨师机和面怎么做)

作者:梦兮      发布时间:2021-08-24      浏览量:69477
厨师机的用途厨师机就是一个多功能的家用电器,集合打蛋、搅拌、和面、切菜等功能,具体使用都可以出一本书了,建议还是多去网上了解厨师机和面的做法步骤图,厨师机和面怎么做准备食材:中筋面粉400克、酵母5克、水200克。一、首先,在厨师机中加入4

厨师机的用途



厨师机就是一个多功能的家用电器,集合打蛋、搅拌、和面、切菜等功能,具体使用都可以出一本书了,建议还是多去网上了解


厨师机和面的做法步骤图,厨师机和面怎么做


准备食材:中筋面粉400克、酵母5克、水200克。
一、首先,在厨师机中加入400克面粉,如图1。
二、接着,再加入5克酵母,如图2。
三、将厨师机调成2档,定时5分钟,开始和面,边和面边加入200克温水,观察一下面的情况是否需要补充加水。如图3。
四、厨师机2档,定时5分钟和面,排气,如图4。
五、放置旁边发面40分钟,膨胀到2倍大小,如图5。
六、最后,就可以看到和面就完成了。

没看懂什么意思?

材料:中筋面粉400克、酵母5克、水200克。
1、在厨师机中加入400克面粉,如图所示。
2、再加入5克酵母,如图所示。
3、厨师机2档,定时5分钟,开始和面,边和面边加入200克温水,观察一下面的情况是否需要补充加水。
4、厨师机2档,定时5分钟和面,排气,如图所示。
5、冬天放暖气片旁边发面40分钟,膨胀到2倍大小,如图所示。
6、最后,就可以看到和面就完成了。

用厨师机和面真的是省心省力,你的角色就是一个监工,只要站在旁边观察状态,再也不用不停地揉面,省了不少力气;其次,厨师机和面可以大大缩短和面的时间。和面时间越短越好,可以减少面团氧化;最后厨师机和面可以揉出更好的筋度。就我自己而言,厨师机和出的面要比手揉的更好,弹性、延展性都好一些。自从我买了凯伍德专业之选KVL4100,现在的烘焙事业可以说绽放“第二春”啦,真的是早入手早轻松哦~

1、首先是制作面团。今儿拍了一下用KitchenAid厨师机揉面团的详细步骤图。无论厨师机还是手揉,都能做出成功的面包。厨师机揉面的第一步,先把所有干性材料(面粉、奶粉、盐、糖、干酵母)倒入搅拌桶,用手指搅拌均匀。
2、倒入打散的全蛋液、水。
3、直接用手拿着搅拌钩子,快速的搅拌若干下,使面粉和液体混合(这是我的习惯,正常的流程是将搅拌钩子装在厨师机上,用低档慢慢的搅拌,使面粉和水混合成面团,不过这样比较慢,实际上用手拿着钩子搅拌几下会比用低档搅拌快得多)。
4、当面粉基本形成面团,搅拌桶里没有散落的干面粉的时候,就可以将搅拌钩子装在机器上,开始正式揉面了。
5、用稍高的档位开始揉面(4档),持续的揉,使面团慢慢变得光滑。这个配方揉出来是一个比较软的面团,请根据面粉的吸水性及面团的实际情况酌情调整水的用量。面团湿软粘性大,粘住桶底是正常现象,继续揉就好了。揉面的时候,咱们可以干点儿别的,比如刷刷碗收拾收拾厨房之类。
6、揉8分钟左右,面团已经变得比较光滑有弹性了,停机,咱们来检验一下面团(时间仅供参考,具体要以面团状态为准)。
超香超软超细腻!----超香软排包(附厨师机揉面详细步骤图)
7、慢慢抻开面团,面团已经可以形成一层膜,不过只能形成厚膜,再扯就会断了。这时候可以加入黄油了。
8、把软化的黄油加入搅拌桶里。开动厨师机,继续用4档揉面,在黄油还没有揉入面团里的时候,桶里的状态会有点惨不忍睹,粘在壁上到处都是。不用管它,继续揉。
9、大约三分钟过后,黄油和面团就基本融为一体了。接着继续揉3-5分钟,观察面团的状态,如果觉得差不多了,可以停机检验一下。
10、当当当,面团已经可以形成透光的薄膜了。达到扩展阶段!制作软排包的面团,揉到这个程度就可以了。接下来就是正常的发酵流程了。


厨师机和面包机有什么区别?


1、作用不同
面包机是全自动制作面包的机器。
厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面,打蛋,搅拌的多功能型厨房电器。
2、功能不同
面包机根据设置的程序,放好配料后,自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包,还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。
基本功能:揉面,打蛋,搅拌。一般做中西面点,尤其是西式面点,面包的制作需要将面团揉出膜,这样制作出的面包口感上会好。而是用人工揉面,有很大的弊端,费力,费时,夏季的时候容易面团还没有出膜,便已经发酵了,失败的几率比较高,且比较浪费食材。
3、工作原理不同
主机中的电机通电后,带动齿轮转动,接上相应的配件,如搅拌杯、压面器、切面器等等,就可以启动相应功能。厨师机还可加上各种配件,实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。
面包机,就是根据机器的要求,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机制做面包,主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序,把制作面包的三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而制作面包。面包机制作面包的典型。
参考资料来源:搜狗百科-面包机
参考资料来源:搜狗百科-厨师机

面包机一般只能做一种形状的各种口味的土司面包,并做出相关的动作,如和面、发酵、烘烤成面包,部分面包机添加了制作酸奶和米酒的功能。
厨师机的优点是功能全面,和面量多,揉面的时间比面包机短,效果也更好,面团的弹性和面包的松软度非常的棒,功率强劲并且可以根据自己的需求自行设置不同的功率,做工精致,经久耐用,发酵的效果也好,再稀的面团进行第一次发酵后都不会粘手。唯一的缺点就是价格贵。

面包机只能做一种造型的面包或蛋糕,小熊厨师机可以和面、打蛋、打奶油的,还可以搅拌肉馅。


厨师机有必要买吗?


相信每个妹纸都曾经有个烘焙梦,自己动手制作美味可口的面包糕点。但每每想到要和面,就默默点开了外卖软件。揉面是一项很考工夫的程序,少点耐心和力气都不行,尤其是制作西点面包时,要求将面团揉出膜,口感才理想,体验过的人都知道有多累人。本着机器能做的事情,自己绝不动手的原则,小编对厨师机产生了兴趣。
厨师机是什么?
厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器,原理是通过电机发力带动齿轮达到高效的搅拌效果。优点是省时省力、方便快捷。
当然,这些还只是基本功能,通过搭配不同的配件,可以实现更多功能,比如可以压面条、做通心粉、绞肉、切菜、榨汁甚至是灌肠、做冰激凌的功能。可以说,放一台厨师机在家里,等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电,从这个角度想,厨师机的性价比还是挺高的。

我有用厨师机,但大多时候只用和面和打发鸡蛋的功能,偶尔做一次面条、绞个肉馅。。。如果不做西点,真的不用买了,看介绍那么多功能,其实能用上的不多。。。做面包的话,用厨师机很省力气,做饼和馒头不需要把面揉出膜。。。

这个主要看你自己的需求的,如果说你想要比较方便省事省时,个人觉得是可以考虑入一个的。本人比较推荐Beko倍科家的厨师机,配件比较丰富,从烘焙到切配都可以操作~

在空气常年比较潮湿的工作环境里还是要买除湿机的,或者所生产的产品需要有一定的湿度要求的地方也是需要除湿机的。但是家庭一般不需要使用除湿机的,因为现在一般。家用的空调都带有除湿功能。

我有用厨师机,但大多时候只用和面和打发鸡蛋的功能,偶尔做一次面条、绞个肉馅。。。如果不做西点,真的不用买了,看介绍那么多功能,其实能用上的不多。。。做面包的话,用厨师机很省力气,做饼和馒头不需要把面揉出膜。。。

如果是做馒头包子没必要 随便揉揉就好了
但是做面包就有必要厨师机了 面必须揉到出手套膜
还可以打蛋 打奶油
厨师机 解放你的双手 你值得拥有


厨师机什么牌子好


厨师机功率低于500W的不建议购买,打发力度和劲度不够,弄不出面膜的,我同事和朋友都上过当了。不过功率过大也不好,噪音太大又耗电不环保。最好的机子应该是800W和1000W的厨师机。各方面都达到一个比较理想的平衡状态。

选家用厨师机要注意以下几点:
1.注意选择家用厨师机品牌,
这个重要性大家都知道。
2.注意内胆壁是否光滑,
光滑了面才揉的更细腻均匀。
3.注意功率和规格,一般在
100-400W,规格的话根据家里的人口选。
家用厨师机牌子还是很多的

相比较而言厨师机功能全些,不过个人感觉好多功能都不实用,而且厨师机价格偏高,就性价比而言,日常家居使用的话,面包机更实用。
东菱、柏翠、aca都不错的,个人喜欢柏翠,外形蛮漂亮的,瓦数不需要考虑,家用的好像在600w左右。

要看自己的预算,一般市场比较常见的 瑞本 小熊 贝奥 客来美等,如果想入手比较特别好的计划在5k以上可以选择进口的,如果计划在几百元左右,个人用了几个品牌综合衡量下来感觉台湾客来美的挺好用的。厨师机比较小众家电,选择进口的估计出了问题就麻烦了