【小辣椒智能手机】商用全自动炒菜机

作者:八月      发布时间:2021-08-04      浏览量:54267








我并没有出众的烹饪方面的能力,对于厨房家电的认识也比较粗浅,参与这次众测更多的是出于对小米设备的兴趣,最终能够获得了这次米家压力IH电饭煲的评测机会感到非常幸运,感谢张大妈给与参与的机会,我将为大家进行如下评测:







说完获奖感言,按照惯例就应该是品牌介绍了,但是对于“小米”这个品牌,能够浏览我这篇评测的朋友我想无需多言。从一开始的MIUI系统到后来的 、平板、电视,再到现在玲琅满目、新品不断的“小米百货公司”发展迅猛、风口浪尖、争议不断,我想就是目前最好的形容。所以不用多费笔墨,废话再多大家就要“呵呵呵”了

值得注意的是本次所测试的产品是小米新立品牌“米家”的首款产品,“米家”品牌主要汇集了小米供应链产品而非小米自有产品,更加专注于智能家庭设备。





说实话本次众测感觉压力很大,朋友们都和我说小米出品自带300热度,一大波XXX接近中。所以只希望自己能够用自己的实际体验为大家介绍这款产品的实际属性,能够帮助有兴趣的值友全面了解产品就是我最大的目的与心愿。


目前市面上所售电饭煲产品从加热方式上大致可分为电热盘加热、电磁底部加热、IH电磁环绕加热三种类型。



电热盘加热 通过底部加热盘中的电阻线圈发热传导至内胆锅体进行加热,这类产品结构简单、价格便宜,但是由于电阻丝加热模式无法精确控制温度,同时采用局部加热模式导致米饭受热不均匀。

电磁底部加热与IH电磁环绕加热 从技术原理上是一样的,都是通过加热线圈产生交变电流使内胆锅体直接发热。

电磁加热的原理是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时,容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动,原子互相碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。因为是铁制容器自身发热,所以热转化率特别高,最高可达到95%。目前的电磁炉,电磁灶都是采用的电磁加热技术。

IH电磁环绕加热 在技术上更近一步,引入多级线圈,实现了对整个内胆的环绕加热,实现了绝对的均匀加热;IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制,根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案,米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。



我自认为并不是一个所谓的米粉,但是对于像我这样热衷于数码设备和网络设备的玩家来说,折腾够了PC、NAS这些玩意之后,智能家居设备便成为了新的玩物。

小米产品的品质虽然争议很大,但是定价大都切合我这种刚刚脱离贫困线的屌丝的**!所以在不知不觉间便成了小米智能家居设备的重度使用者。每样东西的具体品质和性能暂且不说,小米智能家居对我来说最大的吸引力就是产品众多并且可以互相联动自成体系。



所以这里也再次感谢张大妈给我家的小米全家桶补上了缺失的一块。假如要靠我自己每周去参与抢购还不知道要等到那一天呢。。。。。你们懂的。。。


什么值得买这次改变了打包风格,把《众测须知》贴在了包裹表面。顺丰小哥走的时候问了我一句:“原来你是个编辑呀”




产品的内、外包装,可以说厂家对于这方面做到了尽心尽力,主要的方面都井井有条。





产品内部,该有的加固、保护措施基本都有,这款的活动部件还是挺多的,这样也可以保证运输的安全。



电饭煲外壳采用塑料材质,镜面平滑的外观设计保证了厨房这种重油污场所长期使用打理方便,当然就我个人而言我还是更喜欢小米和那种磨砂外壳。



电饭煲主体三视图,简洁的外观配上单一的色调倒也让人觉得清爽。雷老板当年曾经说过“没有设计就是最好的设计”不知是否就是此意。



背部铰链处的缝隙说明外观工艺还有提高的空间



附件全家福,东西不多但都实用。



米家电饭煲的顶部,所有操作和信息显示基本都集中在此区域。



正中那块字符显示其实是一张贴纸



揭掉之后未通电或者待机状态下此处空下页白,显得更加简洁。





当然用户也不用担心操作的障碍,正常使用状态的字符显示同样非常直观




刻有米家LOGO的金属按钮则是顶盖开启开关



顶盖的后部是排气缝,由于内部设计有破泡器,所以此处正常情况下只会排出水蒸气而不用担心有泡沫漫出。



电饭煲背部的WIFI状态指示灯和Reset按钮。





曾经看见有人抱怨米家电饭煲没有设计提手,光滑的表面加上沉重的分量日常移动很不方便。其实并非没有设计,只是将其放在底部隐藏起来,知道位置后实际使用非常方便。



底部有一个螺丝固定的活动盖口,我本以为是用来更换保险丝的,但是实际打开之后只是电源底座的接线。



米家电饭煲的电源线配色必须要给好评,浅灰色的外观和电饭煲主体搭配非常协调。



整体外形与配色和我家别的厨房用具融合的不错,没有太多突兀的感觉。



由于米家电饭煲内胆附有防粘连图层,不能使用金属器具盛饭,所以厂家附赠了2把做工很不错的塑料勺子,一把干饭一把稀饭。



先用动画展示一下米家电饭煲的主要部件拆分过程





掀开锅盖首先映入眼帘的便是小米大力宣传的“灰铸铁内胆”



与一般电饭锅所采用的铝合金材质不同,铸铁导热性较弱但蓄热性更强。



电饭煲的内胆腔,可以看见仅仅只有底部圆形器件与内胆接触,那是大多数电饭煲都有的压力开关,用来感应内胆是否已经装入,防止误操作导致的空烧现象。



而侧壁四周的4个绝缘垫将内胆与侧壁隔绝开来形成一个空腔,只是这类橡胶制品又需要长期接触高温,耐久性就需要时间来检验了。



电饭煲的顶盖部分,金属为主体的内盖,小米官方介绍顶盖同样有加热的作用。



中间白色是防堵罩,可以拆卸便于清洗。



在其之后便是电饭煲的主要压力控制阀门



可以看出主要压力阀的原理就是依靠小钢球的重量起到限压的作用,从结构上来说并不能维持太高的压力,而从小米的宣传材料来看它可以提供1.2个大气压的烹饪压力。所以米家电饭煲并非上以高压为主要烹饪手段的电饭锅。



电饭煲的顶盖部分,主要分布有控制传感器与破泡器。




破泡器同样采用可拆卸设计便于清洗



传感器与破泡器周围都设计有橡胶圈,既保证了压力的密封,又可以放置沸腾的米汤不会流窜到内盖里



谈到体验就必须进行对比,不过这里我并不打算对比日本产的那些天价神锅。因为那样的售价我无法承担,而米家电饭煲的潜在用户更多的应该是和我一样,更多的是希望知道相对于正在使用的老式电饭煲有何提升。



米家电饭煲提供从干饭、稀饭到制作蛋糕、酸奶、煮汤等一系列烹饪功能,但是首要作用就是一锅好饭。而最普通的干饭也是我们最常吃的主食,所以我就从干饭入手体验一把烹饪的过程。

以下是本次体验所选购的大米,说来也惭愧,虽然已经吃了三十多年的饭了,但是对于米的品质依然一窍不通。所以最终选购就是在电商平台里选了几个比较贵的买,两种东北大米和两种泰国香米。



米家电饭煲所附带的量杯侧面附有刻度,盛满一杯大约160克和刻度相差不大,干饭的话一般三口之家一顿大概2.5-3杯的量。



内胆壁上刻度对照量杯的米量基本可以确定所需的水位,干饭与粥都有对应的刻度,最大5杯的米量对于与父母同住的家庭4-5口人应该也算够用了。



虽然现在的袋装米大都标称免淘洗,但是估计很多人还是和我一样淘一下才放心。以前都是习惯性的用电饭锅的内胆锅,但是现在基本是不可能了,这个内胆的重量就是让人练大力金刚手么?




米家电饭煲具有智能家电的属性,但是对于一般操作使用主体的几个按钮就可以轻松完成设置。



盛好米、倒好水、设定好煮饭模式就可以轻松开始煮饭了,应该是大家都非常熟悉的操作流程。



米家电饭煲根据选择不同,烹饪一锅米饭的时间从30分钟-75分钟不等,越长的时间理论上会获得更好的口感,但是对于快煮而言,还是没法比上传统电饭锅10分钟就搞定的神速



按我的理解一份完美的米饭应该具备以下三个主要特点



打开锅盖观察煮好的米饭,米家电饭煲与普通压力电饭煲的对比,光从表面来看差别并不很大,再普通的电饭煲假如光是煮熟饭还是可以胜任的,至于煮出夹生饭更多的是使用者的问题。。

但是假如将饭稍微冷却一下在用饭勺拨开紧贴锅壁与锅底的米饭就可以看出,普通电热盘加热模式的压力电饭煲。这些部位由于受热不均匀,米饭明显变硬结成块状,也就是我们常说的锅巴。



而米家电饭煲中的米饭虽然也会有些板结成块的现象,但是大致都能保持相似且适中的松软程度,我想这应该就是压力IH环绕加热产生的受热均匀效果的表现吧。



一锅饭是家人共享的,所以最后评价自然也要征询大家的意见。米饭虽为中国人的传统主食,但是假如我光端一碗米饭给人家然后问是否好吃,估计八成都会被别人嫌弃,光吃白饭谁鸟你啊

正所谓好饭也要好菜配,所以为了更好地完成这次评测,我决定亲自下厨张罗一把



我爱折腾数码产品,但是其实也会炒菜做饭,虽然我已经好多年没下过厨房了



不得不说,餐点摄影这事别人做好你来拍和自己做菜自己拍还是有很大不同的。。。。等我全部忙好菜都开始变色了



这样的一份米饭你们愿意来试试么



当这么一桌饭菜被大家一扫而空之后,我也就可以顺理成章的征询大家的感受了。


首先对于“韧”的方面 每个人的口感不同,这里所谓的“韧”更多的是口感的表现,这方面大家都交口称赞,相对于之前所用的加热盘式电饭煲,使用IH环绕加热模式煮出的米饭松软程度保持得相当不错,产生的米饭干结成锅巴的情况也几乎没有。我的奶奶95岁高龄了,牙齿不太好所以以前我们都是把电饭煲中间那一部分的饭盛给她,现在我的感受就是盛饭不用考虑太多了,随便那碗都不会有锅巴!

其次对于“香”的方面 大家同样表示满意,比以往的饭香了不少。但是考虑到我这次评测所用的米也比平时好,所以几天后我拿同样的米用加热盘式电饭锅再煮了一锅,这时大家就感觉差别不是很大了。我想米家电饭煲“压力IH加热”模式应该会在一定程度上提升米饭的香味,但是更重要的还是米本身的品种与品质,好米配好锅才能获得更好的感受吧。

这里也想吐槽一下,现在超市和电商所购买的袋装米大多是都是陈年米或者勾兑米,真正的新米基本绝迹了,所以想要品尝到儿时当季新米的饭香,使用再好的锅可能也并不能如愿了



最后对于“甜”的方面 虽然官方宣传米家电饭煲烹饪的米饭可以“充分释放糖分”,但是这方面我家里的诸位感受都不明显,并没有觉得饭变甜了。

通过我尚存的高中有机化学与生物方面的知识回忆,米饭中所谓的“糖”绝大多是淀粉这种多糖化合物,本身几乎不存在能够直接释放甜味的葡萄糖、麦芽糖之类。而吃到嘴里产生的甜味其实是唾液淀粉酶分解淀粉产生的麦芽糖。所以个人认为单靠加热的烹饪方式很难显著提高米饭所谓的甜度。这个更多的就是宣传方面的需要了,反正大家都这么写

炒菜容易,吃饭爽,饭后洗锅要人命!一个电饭煲的好坏不光要看煮饭的能力,还要考虑到后期清洗维护的简便。



首先对比一下饭煮好后锅体外观

米家电饭煲内部设计有破泡器所以仅出气孔处有轻微的水汽凝结,并没有米汤溢出。



而原先使用的电饭煲就有些惨不忍睹了,米汤随着泄压阀喷出,沾满了锅盖的顶部。



所以我以前日常使用时候都会用一块湿抹布覆盖在电饭锅表面吸掉溢出的米汤。

当然需要说明的是之前所用那款购买年代比较久远,档次也处于中低端水平,我想对于米汤溢出这个问题现在各大品牌稍高档次的电饭煲应该都有很好的处理。


再看下内胆锅底对比

之前使用的电饭煲由于采用电热盘传到加热模式,主要加热区域集中在锅的底部,所以在使用一段时间之后就会出现烧糊干结的现象。所以隔一段时间还要用刷锅的铁丝网用力擦洗才能去除,费时费力。



而米家电饭煲由于采用电磁加热模式,直接由锅体产生热量,并且没有导热接触。所以在使用一段时间后内胆的表面依然光洁如新,日常清洗也只需要用湿抹布擦拭即可,非常的方便。

最后看一下防粘连图层的表现

小米宣传所说米家电饭煲采用“日本大金食用级粉体涂层”,具有“不粘锅,易清洗,更耐用”的优点,而一些科技网站评测后却说此锅“不沾”的特性并不突出,所以作为最终消费者我们似乎有些迷茫。

之前看过一些科技网站上关于米家电饭煲的评测,包括小米自己的宣传,这方面都是用直接倒出一整锅米饭观察形状是否完整来进行评判。这样做固然有一定的道理,但是在我看来是个比较搞笑的测试方法,日常生活中一般用户一辈子也不会这么倒一次米饭的

80后应该都有过这样的经历,小时候的还没有不沾涂层,每天吃完晚饭帮父母洗碗的话,电饭锅或者煮饭锅都要先放水浸泡很长一段时间才能比较方便的清洗干净表面粘黏的米饭与锅巴。所以电饭煲内胆的不沾涂层其实最大的作用是便于用户清洗。

米家电饭煲这方面表现可以说是达到了功能目的,米饭刚烧好时,由于IH电磁加热技术均匀加热,内胆的壁和底部基本不会产生坚硬的锅巴粘连。




米饭挖出后只会残留一层米汤干结的薄膜和少许米粒,而假如米饭在冷却后再挖出是残留的薄膜和米粒似乎更少,这时清洗只要抹布蘸水轻轻擦拭便可以处理得非常干净。



所以这方面大家无需抱太大希望,也无需担心太多,完全处于正常可用的水平。至于传说的涂层脱落我在试用的这10天里反正没有遇到过

由于米家电饭煲内置了一个,所以运行具有一定噪音,不过在可接受范围内。



运行功率方面,米家电饭煲的开机功率3.4W左右。开机4-5分钟如果没有操作则进入待机状态,此时指示灯全灭,待机功耗仅2.5W左右。所以米家电饭煲就算长期插电使用从经济上也是完全可以接受的。

烹饪过程中米家电饭煲是采用脉冲式加热,所以功率并不恒定。



假如使用精煮模式1小时耗电量如下






做为小米智能家庭系统的一员,米家电饭煲可以通过WIFI连入家庭网络,并支持APP智能控制,用户可使用小米智能家庭APP进行连接,安卓和IOS平台都有相应版本。



正常情况下将电饭煲通电后打开智能家庭APP进行搜索便可以发现设备,按照下图系统提示连接并无太大难度。



电饭煲背面设有WIFI指示灯与复位按钮,指示灯含义如下图所示




连接成功后便提示我有固件更新,这年头连电饭锅也要升级固件了



当然了只是一些控制算法上的完善,而并非网友们调侃增加的那些搞笑功能。


米家电饭煲控制APP的主要界面,左边为主要的煮饭功能,右边是一些进阶功能和花色菜单。





以煮一锅干饭为例,APP操作的主要步骤如下。





米家电饭煲可以精确控制各阶段的加热温度,并用曲线图进行动态显示。



由于小米“智能家庭”设备是依托云系统运行的,所以无论在家中内网还是外地的广域网中,都可以实时连接操作并监控运行情况。



如今支持APP控制的家电产品比比皆是,并不能算是一个特色功能。但是往往都各自为政、单兵作战,不同品牌绅士不同型号的产品之间都无太多互通,用户经常 中装了一大堆APP,实际使用并不方便。

小米利用“智能家庭”APP这一平台整合了包括米家电饭煲在内的旗下所有智能家居设备,同时可以根据用户设置的智能场景进行协调联动,从而在一定程度上实现了“智能家庭”这一概念。

以下是我家中目前可以接入网络并实现场景联动的家电设备,“小米全家桶”相对丰富的产品种类在这里显现出优势。



建议有这方面需求的朋友,网络规划的时候一定要考虑好IP地址分配的问题,这么一堆智能硬件,IP地址也需要好好规划一番

以我目前实际设置为例:

家中平时都是由父母帮忙照顾孩子并准备晚餐,并习惯于每天下午煮上饭后就带女儿出去遛弯。为了简化他们的操作,我做了如下设置:



使用目的

自动控制米家电饭煲的电源开关(米家电饭煲其实长期通电也没有太大问题,它会自动进入待机状态,但是这事说服长辈实在有些难度 )

基本原理

在米桶上加装小米门窗感应器作为监测,同时将米家电饭煲通过小米智能插座连接电源作为控制。


当米桶上的感应器探测到米桶打开就接通智能插座的电源,米家电饭煲自动开机,当使用者向锅中装好米和水后关闭顶盖按下开始键便进入煮饭流程。

考虑到目前是夏天气温较高,煮饭完成后基本无需保温,靠内胆余热就可以维持到开饭时间,所以当电饭煲完成煮饭后直接控制智能插座断电,关闭电饭煲电源。

假如到了冬天需要进行保温时,还可以在APP中设定电饭煲完成煮饭后继续进入保温程序。



同时设调用智能网关上的光线感应器,探测在到房间光线减弱再关闭电饭煲电源。



对于一些使用开放式厨房,并对室内环境要求较高的用户,也可以加入空气净化器的联动,并在完成烹饪后自动关闭。



不过可能由于米家电饭煲面世时间尚短,“智能家庭”APP中此设备的控制条件只有完成“烹饪完成”一条,而执行选项中甚至一条都没有。所以目前可以设置的自动化场景并不多。



同时由于小米智能硬件体系中目前还没有烟感、红外火灾监控之类探测器,安全方面的联动设置还有所欠缺。假如日后小米继续完善软硬件,便可以与整套智能家居设备有着更为紧密安全的协作。

首先要说下米价电饭煲存在的问题,或者说是改进建议。

1、米家电饭煲烹饪时水气凝固后会聚集在顶盖上,当顶盖打开后便会流淌至内胆边缘。



虽然内胆外壳边缘设计有增高部分以防止凝结水进一步渗入加热腔中,但是如果加入排水导流设计设计应该会给使用者更好的体验。

2、可以借鉴其他电饭煲的设计,在电饭煲外壳合适的部位设计一个挂架用于临时放置盛饭勺,这样日常使用会方便不少。

3、米家电饭煲拥有一定压力控制能力,也提供蒸煮食物的功能,但是仅有一个内胆锅是无法蒸煮食物的,实际上厂家并没有配上相关的功能附件。而市售蒸屉之类大多金属材质容易划伤内胆,而且大小也并不合适,所以建议厂家日后能够赠送或者提供选配的配件,毕竟这个功能还是很实用的。

4、米家电饭煲采用了不少橡胶圈进行密封,而且大多为可拆卸设计。



橡胶材料其实属于易耗品,随着使用时间的增加都会出现老化变形等现象而影响性能。建议厂家能够提供这类部件的备件出售,以便用户节约后期维护成本。

5、也就是之前所提的,建议深度开发“智能家庭”APP中电饭煲的相关场景应用,使之与其他产品有着更为紧密的协作。

6、加大产量,敞开供货吧。。。。。。每周抢购,XX秒抢完这种事情其实挺让人郁闷的!!!



得益于IH环绕加热技术受热均匀、温度精确控制的优势,相较传统加热盘式电饭煲米饭烹饪的品质有着很大的提升。但是此项技术并非小米自家专利,其他品牌也有采用类似技术的产品,最终烹饪水平孰优孰劣就是见仁见智的事情了。

在保证一定烹饪水平的同时依托统一的应用平台以及日渐丰富的各类智能设备协调联动,以实现智能家居的自动化控制才是此款产品乃至“米家”系列最核心的竞争力,希望小米能够继续完善这方面功能

米家电饭煲外形简洁,基本操作简单,同时配合 APP也可以获得更详细的烹饪设置与信息反馈,总体来说是一款不错的产品,就我目前试用情况非常满意。当然对于否值得购买,这里我不好给出明确的答复。但是对于整个家电市场,多一个竞争才有可能催生出更好的产品,而对于消费者来说,多一种选择总归不是一件坏事。