【黄小厨智能烹饪机怎么样】自动炒菜机

作者:八月      发布时间:2021-07-24      浏览量:44089
  最近一个月,晨曦“小金碗”凭借口味与价格的超高性价比,迅速风靡温州市场。而小金碗的成功研发,让浙江百珍堂有限公司在后疫情时代走出了一条破冰之路。专注炖品行业25年,“百珍堂”谋新求变,善于






  最近一个月,晨曦“小金碗”凭借口味与价格的超高性价比,迅速风靡温州市场。而小金碗的成功研发,让浙江百珍堂有限公司在后疫情时代走出了一条破冰之路。专注炖品行业25年,“百珍堂”谋新求变,善于捕捉新消费风口,打造智能化工厂,以中餐标准化引领市场。

  【浙江百珍堂有限公司总经理 戴晨旭:这是我们第一款小金碗,叫鲍参肚,这个鲍参肚它里面有鲍鱼、有海参,还有鱼胶,还有螺片,用我们晨曦特制的黄焖汤烹制而成,它的口味非常之鲜甜,这个产品如果在酒店里消费估计要88元以上的售价,现在在我的商城里卖,现在只卖13.9元。】

  晨曦小金碗,是“百珍堂”1个月前研发的新品。企业2月底复工后,受疫情影响,前端餐饮恢复仅3成,造成严重的库存积压。面对生存发展挑战,戴晨旭带领研发团队主动突围,研发小金碗系列新品,发动企业员工在朋友圈吆喝卖货,并在“瓯嗨GO”平台带动下开辟电商渠道,形成工厂直达消费者的销售模式。

  【浙江百珍堂有限公司总经理 戴晨旭:现在我们发动所有的产能在生产小金碗,我们从日产1万多碗,现在已经到日产5万碗,接下来我们6月前在外面订的设备到了之后,我们可以达到日产10万碗。】

  一份汤汁浓郁的小金碗,触动大众的味蕾,也让企业在危机中寻得新的商机。捕捉市场风口、深耕炖品行业,是百珍堂在25年沉淀中的变与不变。从晨曦高端炖品到晨曦鲍鱼饭再到小金碗,百珍堂的发展路径越走越宽。

  【浙江百珍堂有限公司总经理 戴晨旭:大众消费才是真正扎实的消费,消费群体越大,我们服务的客户越多,那么我们生产的成本反哺过来就会越低,这样造成企业的竞争力就更强大。】

  营养高汤是百珍堂的成熟工艺,在选材、制作、流程、呈现等方面处处体现匠心,每个细节讲究精益求精。

  【浙江百珍堂有限公司产品研发总监 李志良:我们所有的原料都有质检报告,都有包括污染物、重金属的检测,再就是从营养搭配上来说,包括植物蛋白、动物蛋白这种均衡的营养,包括一些原料的产地方面。】

  2018年,企业投入6000万元,打造智能化工厂,并于去年开始在全国一二线城市布局“晨曦鲍鱼饭”,以优良的品质、平易近人的价格迅速占领市场,全国门店达到500家,成为中餐外卖细分领域跑出来的一匹黑马。

  【浙江百珍堂有限公司总经理 戴晨旭:通常的中餐店都是一店一味,如果能把这个做到中餐标准化,我们就能快速地复制,那么现在中餐做标准化、做外卖的,目前能做到这个体量的也就是我们一家。】

  在百珍堂生产车间,配备了AGV小车、机械手等智能装备。年产2万吨的封闭式生产线,在汤汁提取、中控、清洗、码垛、速冻等八大核心环节,通过一体化的品控管理,对时间、温度等精心把控,从而更好地保证了口味的稳定。

  【浙江百珍堂有限公司总经理 戴晨旭:全自动的智能化生产线,不需要人工直接去接触这个产品,也大大减少了劳动力成本,这样生产出来的汤汁既有食品安全保障,那么又降低了生产成本,这个是我到前端去打的一个比较有力的一个武器。】

  目前,企业拥有一支由民间大厨、烹饪科班毕业生等30余人构成的研发团队,建立了一个国家级实验室,先后申请了10多项发明专利,并多次承担政府科技研发项目。

  【浙江百珍堂有限公司总经理 戴晨旭:如果我们的产品没有在研发上投入,那我们更新迭代的产品就很难出来,在这个二十几年当中这个我深有体会,如果我们不能时时刻刻跟进新品的话,那么时代的转变就会把我们淘汰掉,所以我们在研发上是不惜代价去投入的。】