【邦家博士智能烹饪机菜谱】安徽自动炒菜机

作者:梦兮      发布时间:2021-07-17      浏览量:50005
一世。介绍智能料理机(也叫料理机、料理机),是一种新型的电器产品。它的出现有效地解放了消费者的双手,既满足了消费者对美食的追求,又提供了一个健康环保的环境。(一)本次对比试验的




一世。介绍

智能料理机(也叫料理机、料理机),是一种新型的电器产品。它的出现有效地解放了消费者的双手,既满足了消费者对美食的追求,又提供了一个健康环保的环境。

(一)本次对比试验的目的和意义

广州消委会发现,智能料理机的市场价格从几百元到几千元不等,产品功能也从单一的炖煮功能到搅拌煮食功能再到翻滚煮食功能。。智能料理机功能多样,品牌众多,质量参差不齐。消费者可能对市场上不同品牌、不同功能的产品质量,以及宣传的菜品、无油烟、操作方便等效果没有一个清晰、全面的了解。

为满足消费者对美好生活的需求和对消费品质的追求,广州市消委会委托威凯检测技术有限公司。, 有限公司。对智能料理机进行对比测试,从产品最基本的电气安全要求出发,同时兼顾评估产品的性能,希望尽可能反映市场上智能料理机的真实品质并尽可能为消费者购买提供指导和建议。检测结果仅对检测样品负责,不代表同批次或其他类型产品的质量状况。

(二)智能料理机行业现状及市场容量

智能料理机产品主要由内锅、电热元件、控制电路等组成。锅底和锅身由电热元件加热,有的还具有搅拌配料的功能; 烹饪时间可以通过控制程序和根据食谱控制烹饪时间来实现。近年来,智能料理机以其高效、便捷、环保的优势迅速获得大众的青睐。智能料理机行业发展迅速,但市场占有率还比较低,还有很大的发展空间。

据统计,目前国内智能料理机厂商有近50家,主要集中在广东、浙江、江苏等地区,尤其是广东的佛山和东莞。智能料理机年产量约50万台,大中型企业占比约50万台。1:2:7。智能料理机行业技术和资金门槛较低,产品整体技术实力相对较弱。中低档产品多,优质高端产品仍缺乏。除约20%的大中型企业生产技术和规模达到一定水平外,其余近70%的智能料理机企业为小企业。

智能料理机产品在CCC目录范围内,但目前仍为小众产品,无相关专项抽查。只有少数产品批次出现在国家抽查和各省市地区产品抽查中。

二、对比测试样品的选择

经过调查当前消费者的品牌选择、产品规格、购买方式等。, 本次对比试验按照以下原则采集样品。

品牌选择:根据品牌知名度、消费者口碑、销量排名等。,从不同的电商渠道抽取了20个不同品牌的样品,样品单价从699元到3999元不等。

购买方式:随着消费者网购力度的不断增强,本次购买方式以网上为主。消委会工作人员、检测机构工作人员将在京东等电商平台随机购买。com、淘宝、天猫、1号店等。

最终选出的20个样本的信息如下:

表1 测试样品信息表

序列号

标称标记

规格型号

采样点

实际购买价格

1

天际 TONZE

CG-D30AI

天猫天际深圳店

1188

2

德力洛克

CM-800

淘宝-Deliloc 官方店铺

2990

3

闵行

DL001

京东-闵行旗舰店

1299

4

恩奈特

EG-50C01

京东精英官方旗舰店

699

5

德龙/德龙

FH1373/2

天猫-德龙德方大有店

2200

6

小菜一碟

GT6

京东-半控厨电旗舰店

3699

7

现代

HYCG-1508

不。1店-新宝电器店

3599

8

德国宝

ISF-622

京东-德国宝(GERMANPOOL)界美店

3999

9

九阳

J6

京东-九阳旗舰店

1599

10

杰西

JSC-D121

京东-杰赛旗舰店

1699

11

莱孔

KC-101

京东-乐创商用电器旗舰店

1199

12

杰西

LWOK-D10

京东-杰赛旗舰店

1699

13

格林尔

ND-185A

天猫格林旗舰店

1599

14

美的

PY18-X5

天猫-美的广和专卖店

1999年

15

现代

QC-CC2902

JD-现代干晶专卖店

799

16

天溪

TXG-CR150

天猫-天玺旗舰店

399

17

玉玲

YL2015-A

天猫-榆林旗舰店

1230

18

玉明(YUMING)

YMG-20

京东专卖店

1198

19

拓扑

Z1516

京东-至尔佳厨具专卖店

728

20





京东古一厨具店

780

注1:按规格型号字母排序

注2:“—”表示产品铭牌上无相应信息









3。测试项目及依据

测试内容包括:产品强制性指标、性能指标。

本次比对的测试项目涵盖了国家标准中对智能料理机产品的强制性评估,也涵盖了消费者在日常购买和使用中比较关注的内容,如能耗、易清洁等。。具体项目及相关测试依据见表2:

表2 评价项目及相关测试依据

序列号

测试项目

测试依据

测试属性

1

防止接触带电部件

GB 4706.1-2005年

GB 4706.19-2008

GB 4706.30-2008

GB 4706.56-2008

(以具体产品的申报及执行标准为准)

强制性指标

2

输入功率和电流

3

漏电流和电气强度

4

防潮

5

稳定性和机械危害

6

机械强度

7

结构体

8

电源连接和外部电源线

9

接地措施

10

螺丝连接

11

电气间隙、爬电距离和固体绝缘

12

标志和说明

13

易于清洁

按照公开评估计划中的方法进行测试

表现

14

菜品感官评价

15

智力程度

16

节能效果

4。测试结果

本次对比测试发现,在采购的20台智能料理机样品中,强制性指标的达标率为85%。

(一)安全工程指标

20个样品将按照国家强制性标准GB4706进行采集。1-2005,GB 4706.19-2008,GB4706.30-2008及其他要求测试相关项目(详见表2)。

测试结果显示,3个样品分别在标记和描述和接地措施项目中未通过测试。其中生产商标为“广东派德厨卫家具有限公司”的样品(无铭牌)。, 有限公司。” 有接地措施,不能满足相关标准要求。用户使用相关产品存在触电风险。

安全工程试验结果分析见表3。

表 3 强制性安全项目检测结果汇总

序列号

制造商名称

标称标记

规格型号

测试结果

失败的项目

1

德国宝(香港)有限公司。, 有限公司。

德国宝

ISF-622

经过



2

德龙公司。, 有限公司。, 意大利

德龙/德龙

FH1373/2

经过



3

广东美的生活电器制造有限公司。, 有限公司。

美的

PY18-X5

经过



4

永康市鼎龙电器有限公司。, 有限公司。

闵行

DL001

经过



5

东莞市明杰塑胶五金制品有限公司。, 有限公司。

玉明(YUMING)

YMG-20

经过



6

佛山市顺德区勒流凯诚电器厂

莱孔

KC-101

经过



7

佛山市南海以岭电器制品厂

玉玲

YL2015-A

没有通过

器具没有额定电压和电源性质的标志

8

中山市博喜德电器有限公司。, 有限公司。

格林尔

ND-185A

经过



9

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

JSC-D121

经过



10

广东精英电器有限公司。, 有限公司。

恩奈特

EG-50C01

经过



11

佛山市干诚电气科技有限公司。, 有限公司。

现代

QC-CC2902

经过



12

广东天机电器有限公司。, 有限公司。

天际 TONZE

CG-D30AI

经过



13

浙江天玺网络科技有限公司。, 有限公司。

天溪

TXG-CR150

经过



14

广东顺德金亿厨房电器有限公司。, 有限公司。

小菜一碟

GT6

经过



15

杭州九阳生活电器有限公司。, 有限公司。

九阳

J6

经过



16

佛山市鼎富机电科技有限公司。, 有限公司。

拓扑

Z1516

经过



17

青岛干成现代工贸有限公司。, 有限公司。

现代

HYCG-1508

by



18

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

LWOK-D10

by



19

广东派德厨卫家具有限公司。, 有限公司。





没有通过

1。器具无额定电压、电源、额定输入功率、制造商名称、型号标志

2。接地端子无防松装置

20

超金电器有限公司。, 有限公司。佛山市顺德区

德力洛克

CM-800

没有通过

保护接地端子没用

保护接地符号表示

(2) 性能指标

性能项目测试采用实验室客观测试数据和消费者主观评价的方法。

由于安全检测是产品最基本的要求,所以标注为“佛山市南海以岭电器厂生产的YL2015-A”、“广东派德厨卫家具有限公司生产的非标称型号”。, 有限公司。”,以及欧超进电器有限公司生产的“佛山顺德CM-800 3个样品”。, 有限公司。未能通过所有安全项目测试。因此,本次仅对17个通过安全项目测试的样品进行综合评估。

智能料理机是新兴商品,权威的性能评价标准尚未完善。为使比对测试更加全面、科学、客观,本次比对测试所采用的性能评价方法由广州市消费者委员会牵头,第三方权威测试机构、院校、学者、厂商,充分参考现有家电评价标准,根据消费者实际需求,编制并发布《智能烹饪机性能评价方案(征求意见稿)》。

1。易于清洁

消费者使用智能料理机主要是为了方便和解放双手。因此,需要评估产品的清洁难易程度,包括锅底是否有粘性,以及产品内部是否易于拆卸和清洁。。

(1) 粘性

锅粘是测试料理机的烹饪容器在日常烹饪过程中是否容易粘住食材,使反应容器容易清洗,如果粘住就不容易清洗。

按照公开的评价方法,将智能料理机的烹饪容器放入温度为(150±10)℃的烤箱中,1小时后取出,快速将一个新鲜的生鸡蛋敲入烹饪容器底部等蛋清基本凝固时,用非金属铲取出鸡蛋,观察烹饪容器表面是否粘在容器表面。

结果显示,在17个测试样品中,7个样品在测试后没有鸡蛋残留物粘附在烹饪容器上,6个样品有部分蛋白质粘附,4个样品有蛋白质粘在锅底。。

其中,广东美的生活电器制造有限公司生产的PY18-X5等7个样品。, 有限公司。具有优异的粘锅性能,食物残渣不会粘在容器上。详见表 4。

表4 粘锅性能优良的样品

序列号

制造商名称

标称标记

规格型号

1

广东美的生活电器制造有限公司。, 有限公司。

美的

PY18-X5

2

东莞市明杰塑胶五金制品有限公司。, 有限公司。

玉明(YUMING)

YMG-20

3

佛山市鼎富机电科技有限公司。, 有限公司。

拓扑

Z1516

4

浙江天玺网络科技有限公司。, 有限公司。

天溪

TXG-CR150

5

青岛干成现代工贸有限公司。, 有限公司。

现代

HYCG-1508

6

广东顺德金亿厨房电器有限公司。, 有限公司。

小菜一碟

GT6

7

永康市鼎龙电器有限公司。, 有限公司。

闵行

DL001

(2) 易于拆卸和清洁性能

智能料理机煮好菜品后,需要将容器等部件拆下清洗干净,保持机器清洁卫生。易拆清洗性能是评估产品在烹饪和清洗过程中是否便于用户操作。

感官评价测试后,待上菜的菜肴全部出炉,检查烹饪容器内的情况,取出烹饪部件并清洗,模拟正常使用后的清洗。在这一系列的检查和操作过程中观察产品的易拆卸和易清洁能力。

结果表明,在17个样品中,有6个样品可以快速方便地清洁烹饪容器,如表5所示。有 7 个带有向下驱动搅拌器的样品。搅拌轴固定在料理机底部,拆卸困难。清洗过程中搅拌轴与锅底的连接位置较难清洗。其中,有1个模型样本。搅拌轴与内锅连接处因密封不严甚至漏气; 另外,4个样品还配备了搅拌器,但搅拌器是由锅盖顶部的电机驱动的,在锅盖打开时与锅盖相连。盖子一起移动,在清洗过程中可以把搅拌器拆下来,比较方便,但驱动轴在盖子上的位置也不好清洗。

表5 易拆洗样品

序列号

制造商名称

标称标记

规格型号

1

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

LWOK-D10

2

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

JSC-D121

3

广东美的生活电器制造有限公司。, 有限公司。

美的

PY18-X5

4

广东天机电器有限公司。, 有限公司。

天际 TONZE

CG-D30AI

5

佛山市干诚电气科技有限公司。, 有限公司。

现代

QC-CC2902

6

德国宝(香港)有限公司。, 有限公司。

德国宝

ISF-622

2。菜肴的感官评价

人们使用智能料理机,除了方便之外,最重要的是智能料理机能否做出符合自己口味的菜肴。好不好吃不是简单的主观判断,而是色、香、味等综合评价和分析。通过感官评价。

根据公布的评价方法,每个被测样品使用相同质量的原料,包括原料、调味料、油盐和水,并按照各自说明书的操作步骤烹制相同的菜肴。比较每个样品的“烹饪技巧”水平。实验中选择红烧肉和菜心作为代表性菜品,并由30名测试员对菜品进行评价和评分。每位测试员从生熟菜品、菜品颜色、菜品粘性、菜品柔软度等方面进行评价。从菜品味道等五个维度评价菜品。

结果显示,在17个测试样本中,8个样本的综合得分为8。0分以上,即煮熟的菜肴有光泽没有焦黑,菜肴不粘手易夹,菜肴软硬适中,口感均匀; 有7个样本,综合得分为7.0-8。0分之间,这意味着煮熟的菜肴可能暗淡但不烧焦,菜肴易捏但不粘,或菜肴煮过头或味道不均匀; 2个样本的综合得分为6.0-7.0分之间,表示被审核的菜品可能有一点点焦黑,或者菜品很容易被夹住,可能煮过头黏糊糊的,或者菜品味道不均匀。所有测试样本的综合得分高于6.0 分。

总分8.0分以上的样本见表6。

表6 总分8。分数为 0 或更多的样本

序列号

制造商名称

标称标记

规格型号

1

永康市鼎龙电器有限公司。, 有限公司。

闵行

DL001

2

广东顺德金亿厨房电器有限公司。, 有限公司。

小菜一碟

GT6

3

杭州九阳生活电器有限公司。, 有限公司。

九阳

J6

4

德国宝(香港)有限公司。, 有限公司。

德国宝

ISF-622

5

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

JSC-D121

6

中山市博喜德电器有限公司。, 有限公司。

格林尔

ND-185A

7

广东美的生活电器制造有限公司。, 有限公司。

美的

PY18-X5

8

东莞市明杰塑胶五金制品有限公司。, 有限公司。

玉明(YUMING)

YMG-20

3。智力程度

智能料理机呈现给消费者的“智能”,是指智能控温、控制油烟的效果,以及智能、简单、便捷的操作,实现自动烹饪。智能化程度包括油烟控制效果和操作界面的智能化和易操作性。

(1) 油烟控制的效果

不同于普通炊具,智能炊具将食材密封在里面,完成烹饪过程。在烹饪过程中,通过控制烹饪温度来控制和减少油烟的产生。

在烹饪食材进行感官评价的过程中,检测产品锅底的温度,判断是否有油烟。测试结果显示,17款智能料理机产品在测试过程中均能很好地控制温度,不冒油烟。

(2) 操作智能和简单

在准备感官评测的过程中,通过添加配料、关盖、选择功能、开机等一系列操作,观察产品操作的智能性和简单性。

通过测试,每个样品在开机和启动操作上都比较智能,可以轻松操作。但同时发现很多料理机都配备了搅拌器,可以在烹饪过程中搅拌菜品。操作带有搅拌器的产品时,在放入食材和盖上盖子的过程中要注意并预留搅拌器的位置,这样才能顺利打开盖子并正常使用。

4。节能效果

主要模拟产品在实际工况下的功耗。

(1) 热效率测试

热效率反映了自动料理机消耗的电能有效转移到加工食品的效率。是节能指标之一。能效越高,用电率越高,即越节能。调查发现,电费也是影响消费者购买料理机的因素之一。

试验在规定的条件下进行。当自动料理机加热规定量的水,且温度上升到规定温度时,水吸收的热量与料理机消耗的电量之比即为热效率。

结果表明,8个样品的热效率均在75%以上,如表7所示; 另有2个样品因产品工作方式原因无法检测; 此外,它们被标记为“YUMING”和“YMG-对于20”样品,由于搅拌轴和内锅之间的接触处密封泄漏,因此测试失败。




表7 热效率75%以上样品

序列号

制造商名称

标称标记

规格型号

1

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

JSC-D121

2

佛山市鼎富机电科技有限公司。, 有限公司。

拓扑

Z1516

3

佛山市干诚电气科技有限公司。, 有限公司。

现代

QC-CC2902

4

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

LWOK-D10

5

广东天机电器有限公司。, 有限公司。

天际 TONZE

CG-D30AI

6

广东美的生活电器制造有限公司。, 有限公司。

美的

PY18-X5

7

杭州九阳生活电器有限公司。, 有限公司。

九阳

J6

8

广东精英电器有限公司。, 有限公司。

恩奈特

EG-50C01

(2) 待机电源

待机功率也是评价智能料理机节能性能的重要指标。它代表了烹饪机插入电源但不工作时无声消耗的电量。待机功耗越小越节能。消费者在不使用智能料理机时,最好拔掉产品插头,以免消耗待机电量。

结果显示17个样品的待机功耗至少为0.43W,最大为1.73W。目前大部分有能效标准的家用电器要求待机功率小于1W(不带wifi、蓝牙等通讯协议)。本次评测的样品中,8个样品待机功耗小于1W。待机功耗最小的8个样品如表8所示。。

表8 待机功率小于1W的样品

序列号

制造商名称

标称标记

规格型号

1

浙江天玺网络科技有限公司。, 有限公司。

天溪

TXG-CR150

2

青岛干成现代工贸有限公司。, 有限公司。

现代

HYCG-1508

3

德龙公司。, 有限公司。, 意大利

德龙/德龙

FH1373/2

4

广东精英电器有限公司。, 有限公司。

恩奈特

EG-50C01

5

东莞市明杰塑胶五金制品有限公司。, 有限公司。

玉明(YUMING)

YMG-20

6

杰赛厨电(北京)科技有限公司。, 有限公司。

杰西

JSC-D121

7

广东天机电器有限公司。, 有限公司。

天际 TONZE

CG-D30AI

8

佛山市顺德区勒流凯诚电器厂

莱孔

KC-101




5。消费小贴士:如何选购和使用智能料理机

(一)智能料理机产品(以下简称“料理机”)为CCC目录范围内的产品。消费者在购买时首先要检查产品是否有CCC标志,带有CCC标志的产品质量会有所不同。保证。

(2) 消费者应根据实际情况选择合适的功能和容量。目前市场上的炒菜机功能齐全,涵盖了煎、煮、炸、炸、馅等多种烹饪方式。。消费者可根据自己的饮食习惯进行选择; 此外,烹饪机的烹饪性能和能耗与其内胆一致。体积与烹饪时放入的食材量有关。消费者购买时应注意体积。

(3)观察判断使用后是否容易清洗。煮饭机不同于电饭锅的简单煮饭,也不同于电磁炉的简单清洗。里面完成了烹饪过程,自然容易积油渍。如果清洁不及时不彻底,时间长了,油的堆积会影响机器的性能,而且容易产生异味,影响用户体验。

(4) 使用和清洁前,应仔细阅读说明书,充分了解料理机的清洁方法。尤其是机器的底座和上盖,容易积油,有电子线路,清洗时要按照说明进行。遵循指导原则,请勿将产品浸入水中或为方便起见用水泼洒产品。

(5) 不使用时最好拔掉电源。当料理机插上电源不工作时,会默默耗电。智能料理机不使用时,最好拔掉产品插头,避免耗电和安全隐患。




注:对比测试结果仅对测试样品负责,不代表品牌其他型号和批次的产品质量状况; 测试结果仅供消费者选择产品参考,不构成对任何相关产品的推荐或推广; 任何公司、机构不得利用检测结果发布广告或从事其他宣传、宣传、促销活动。违反本规定的,由广州市消费者委员会依法追究责任。

附:智能料理机对比测试结果汇总表(简表)。xls智能料理机对比测试结果汇总表(详表)。xlsx(点击下载)