【邦家博士智能烹饪机演示视频】智能售饭机

作者:八月      发布时间:2021-07-19      浏览量:67877






  在刚闭幕的2021世界人工智能大会上,长宁科技企业“熙香”推出两款新产品:智慧食堂和智慧小吃机,而新产品已经落地在虹桥路上。


  记者率先探访了上海首家全自动智慧社区AI食堂,食堂已完成装修,目前正在走办证流程,开门迎客指日可待。食堂内,只需智能烹饪系统和无人机械臂就可实现全自动烹饪、出餐。一碗面从接单到出餐,只需2分30秒。开在社区边的AI食堂在服务“银发”群体的同时,也服务白领群体。


  青年报记者周胜洁


  食堂有中餐有面档


  占地133平方米的虹桥社区AI食堂嵌在颇有烟火气的虹桥路、凯旋路附近,食堂内包含四大区域:自助中餐区、自助浇头面档、网订柜取、智能小吃机,每小时可供200-300余份正餐,100-150份小吃类餐品。


  自助中餐区,无人机械臂会将中央工厂出品的净菜放入智能烹饪系统,系统会自动识别菜品并进行煎烤蒸煮、收汁回温,一般蔬菜烹饪10分钟,鸭腿、五花肉等荤菜需要20-30分钟。烹饪结束出餐后,机械臂会将菜品放入菜盘,居民、白领只需端着餐盘,拿着碟子盛放菜品就行。


  自助浇头面档区,可提供各种面食。顾客只需将碗放在“取面位”,机械臂便能“感知”订单来了,去压面机前取面、自动烹饪只要花1分40秒,将面倒入碗内后,面碗自动至面汤龙头前加汤,便可自动出餐,同时还配有自助浇头十多种可供顾客选择。一碗面从下单到出餐只要2分30秒。


  而智能小吃机则设在店门外,这台机器集合储藏、接单、生产、打包、节能等功能于一体,打破营业时间限制,可24小时现制现售,扫码下单,现场烹饪,立等可取。浏览菜单可看到,可选番茄牛腩面、老鸭红米线、冬阴功海鲜面,也可点小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等,平均1分30秒便可取餐。


  数字化模拟烹饪口味有保证


  智能系统做饭,口味如何?“完全不用担心。”“熙香”首席质量官范艳萍说道。这是一家“互联网+餐饮+人工智能”企业,此次携手虹桥街道试点社区AI食堂这个“智能生产+多样化产品+健康配餐”的产品,所用“新终端”具备数字化模拟烹饪中餐八大菜系的功能,可自动分菜、自动打包、配有微波加热装置,能够根据算法调节温度和湿度,保证餐品口味始终如一,可赋能早餐工程、白领餐、老年餐。


  食堂内的“智能”不仅在烹饪,还配有社区AI食堂智能支付终端,节省收银的人力成本。为方便老人就餐,第一次就餐有工作人员用平板电脑为老人绑定敬老卡,往后消费可刷脸、可刷卡。


  值得一提的还有营养分析与健康系统。范艳萍介绍,通过录入顾客身体各项指标,进行智能推荐餐品、营养配餐,而且用餐全流程可追溯,安全放心。


  食堂2.0版增加打包流水线


  今年4月,AI食堂进行了规划选址,历经1个多月的装修,室内利用玻璃面等展现人工智能食堂的风格,食堂里还设有10个餐桌、20个座位的就餐区,整体配色为莫兰迪绿,清新舒适。目前食堂内还有一个空间空置,范艳萍表示,等食堂2.0版时会增加打包流水线,落盒、打菜盛饭、压盖、加热一条流水线上自动完成,方便“团购”配送。“等食堂正式开业后,二期还会增设全自动分菜线,届时顾客只要选择菜品,打菜都由系统完成。”


  AI社区食堂将智能科技带到社区,让“白领银发”都能体验到智能化生活,特别是让老年人感受数字化赋能的美好生活。这是对智能社区服务新模式的探索,能进一步推动数字技术驱动便利的社区新时尚生活,助力打造“15分钟社区生活圈”。