【智能烹饪机价格多少钱】全自动炒菜机器人商用

作者:易秋      发布时间:2021-08-06      浏览量:62439
如今,做饭不再只是一炉一锅煎。对健康的重视和对烹饪乐趣的追求,使得越来越多的人选择蒸锅、烤箱等功能齐全、节省空间、白色的专业设备。。二大厨蒸烤一体机也进入大众视野。试想厨房里有这样一个装置,可以做出各种美食,蒸鱼、包子、烧烤


如今,做饭不再只是一炉一锅煎。对健康的重视和对烹饪乐趣的追求,使得越来越多的人选择蒸锅、烤箱等功能齐全、节省空间、白色的专业设备。。二大厨蒸烤一体机也进入大众视野。试想厨房里有这样一个装置,可以做出各种美食,蒸鱼、包子、烧烤、蛋糕随心所欲。花几分钟的时间加热菜肴并处理它们不是问题。就像打开了一个宝箱,为什么不向往?然而,俗话说“艺术行业有专业化”,很多人担心结合了蒸烤两种原理的机器的蒸烤功能是否足够好。近日,方太近期推出蒸烤料理机,凭借“蒸烤双动力”备受关注。。为了帮助大家一探究竟,小编专程来到方泰幸福之家体验馆,对其进行了综合评测。
















1。外观评价

1。整体造型

高端质感,百搭款式,大容量




外观上,方太蒸烤一体机延续了品牌大气时尚的风格,以低调百搭的黑色为主色调,下拉式门把手为金属银色。整体质感沉稳高级。









当门打开时,机器内部的灯光自动开启,在柔和明亮的灯光下,内部的全貌清晰可见。一共有四层格子或烤盘。









现场用卷尺测量后,除门体外,车身尺寸为43cm*40cm*26cm,排除人工操作可能存在的少量误差,42L大容量官方数据绝对是货真价实的。有了这个容量,不管是12寸的大蛋糕,还是整只鸡、整只鸭子,都可以用来做更“硬”的菜,非常实用。









我们试图放置盘子。将两个 20 厘米直径的板放在一层就足够了。显然你可以多放一两个。机器本身可以放在四层楼。小编估计一次完成三四道菜不是问题。如果您想烘烤更多的饼干、儿童零食或送人,则无需制作多批。大容量带来高效烹饪,省时省心。
















2。详细设计


上水箱,瓷膜不锈钢内胆,大进风口

蒸煮不可缺少的水箱在机身右上角。阻尼门设计为通过按下并拉出水箱来打开。因为水箱放在上面,所以拿起来很方便,阻尼门手感舒服,水箱可以拉出来放顺手。放入水箱时需要按入。机器会发出哔哔声,表示到位。















市面上的蒸锅、烤箱大多采用搪瓷内胆,长期使用难免会生锈、变色、脱皮。据官方介绍,方太蒸煮机质量不吝啬。所用内胆采用瓷膜不锈钢制作,即在不锈钢的基础上高温烧结一层极致密的瓷膜,可在长期蒸煮环境下使用。底部不生锈或变质,还能保持内胆在烘烤环境下不变色。对于家庭来说,易于维护,使用寿命更长。









在日常使用中,这种材料也更容易清洁。尝试在内壁涂上黄油和酱汁,等待一个小时稍微凝固。用湿布擦拭。轻轻擦拭内锅进行清洁。















为了比较长期使用的情况,我们用钢丝百洁布反复摩擦内壁不留痕迹。









烘焙的时候大家都知道“热风”的概念,就是用热风吹来包裹食物表面,均匀上色。。这是很多中高端烤箱都会用到的技术。经实测,方太蒸煮机进风口直径为15cm,大进风口覆盖面积更广,让不同层次、不同位置的食物都能均匀地暴露在热风中。










3。面板操作


旋钮触控、多功能、智能菜单

操作区由显示屏、触摸控件和旋钮组成。轻触打开电源,然后使用旋钮调节和选择蒸或烤功能、温度和时间。按下旋钮确认。操作简单,小编马上学会。明亮的橙色显示设计,带有大图标、数字和文字,看起来清晰易懂。















在蒸烤功能方面,针对不同的食材和烹饪类型设计了不同的功能,主要是烤。可以选择上下火做饼干,热风做吐司,火下做披萨馅饼等。




这些信息详细印在门内侧。打开门,放入食材,找到对应的功能,就可以轻松选择专业的烹饪“技法”。















在门内的资料中,我们还看到,它预设了45种常用菜品和解冻、发酵、保温3种模式。只需在智能菜单中选择对应的数字,相比普通菜品,大大扩展了蒸烤箱的易用性。蒸笼或烤箱可以做更多的美味,比如酸奶。预设菜单也让小编这样不懂时间和温度的厨房新手,通过“哑操作”打造完美口感。










此外,您还可以看到除垢、蒸汽清洗和烘干两个预设功能。可以用身体自身的蒸汽软化油分加热干燥。蒸完后有蒸汽清洗辅助,内层材料本身易清洗,油渣可轻松擦去。然后一键烘干即可完成机内烘干,不怕滋生细菌,适合懒人。










工艺分析

作为一款蒸烤一体机,大家最关心的是它的“蒸烤双动力”强大的烹饪性能。小编将通过专业仪器的测量实验,分析其工艺,测试其蒸烤能力。




1。蒸功能-大蒸




与其他烹饪方式相比,蒸对原有分子结构的破坏较小。营养方面,可最大程度保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分,保持食物原有风味,无油烟问题。易于消化、健康、美味、干净,是理想的烹饪方法。




蒸的原理是利用水蒸气为食物提供热量。因此,要达到良好的蒸制效果,必须产生源源不断的水蒸气,才能达到食物的鲜嫩口感,锁住营养。。















蒸锅的工作原理很好理解。与蒸锅类似,利用内置的水箱和加热板,在加水后瞬间将水汽化,水蒸气进入蒸锅内腔对食物进行加热。因此,热板技术必不可少。




ZK-T1方太蒸烤机使用的加热板为方太科技第三代蒸汽发生器。受热面积直径可达190mm。加热管呈双管螺旋分布。可想而知,水在盘子上加热,热量充足且均匀,大口径也让产生的蒸汽在体内更加均匀。独特的集热环设计,无论水量多少,都能实现充分高效的加热。















当然,加热板技术足够好,机器在运行过程中需要有足够的动力支持。低功率是指单位时间能量低,不能驱动加热板正常输出。与市面上大多数功率约千瓦的同类产品相比,方太蒸煮机在蒸煮过程中的功率为1850w,足以保证加热板的运行。



小编拿出高精度温度计和计时来试验蒸制功能:

快速蒸

我们预设了100°C的温度,同时确认了启动和计时。3秒内,体内产生蒸汽,不到20秒,整个外壳迅速充满蒸汽,可见其高效率,短时间内产生大量蒸汽。









大蒸汽

计时约4分钟后,箱内温度已升至近100℃,实测温度与设定温度几乎一致。









同时我们测量了机器左右两端的温度,几乎没有区别,运行时温度始终接近100°C。可以看出,内部源源不断地供应大量蒸汽,均匀地充满整个空间。有这样的表现,其蒸腾效果自然不错。










2。烘烤功能-均匀烘烤




烤箱在中国越来越受欢迎。玩烤蛋糕、面包和饼干,或者烤鸡翅,烧烤已经成为很多人的爱好,为家增添了各种美味、丰富的营养和生活情趣。烤箱的原理也很简单。使用热管将食物加热至设定温度并继续加热食物。加热时热风循环,使箱内温度更均匀。









烘烤效果的根源在于受热是否均匀,最直接的是加热管的分布,决定了产生的热辐射是否均匀,箱内环境如反射热辐射、热风等也会有部分影响。




我们可以清楚地看到方太蒸煮机中的加热管不是简单的一两个,而是一个完整的布局。加热管的官方设计长度为3431mm,间距几乎相同,这样工作时加热覆盖整层,均匀的布局也会使同一层的每个角落产生均匀的热辐射。









陶瓷膜不锈钢内胆在这里也起到了作用,可以反射产生的热辐射,然后通过大进风口,对整个箱体进行热对流,使整体温度均匀。










我们还进行温度测量实验:

升温快

预设烘箱温度180°C,同时确认并开始计时,2分30秒达到预设温度,一段时间内工作状态无明显变化。可见其加热性能优良,温度准确,效率高且稳定,设定温度与实际温度不会有偏差,温度不稳定也不会造成烤好的蛋糕收缩。受凉影响烘烤效果。









烘烤均匀

打开盒子的门,将两个测量探头放在最左端和最右端的不同高度。再加热过程中,两次测量值几乎始终相同,可见箱体内热量分布均匀。










3。蒸烤结合超温蒸、加湿烤




数据证明方太蒸烤一体机ZK-T1确实在蒸烤两方面都拥有很高的性能,而且两者并不是简单的功能加在一起。它还具有相得益彰的优势。




例如,如果水蒸气的温度是 100°C,它就不能再上升了。。当我们要蒸猪蹄等厚重难煮的食物时,时间会比较长。时间越长,营养流失越多。




采用烤管辅助加热,蒸制时温度超过100°C,可大大缩短烹饪时间,达到更柔软、更新鲜的效果。这也是这款机型的超温蒸功能,蒸制温度可达120°C。









同理,在烘焙功能下也可以添加蒸汽辅助。选择加湿烘焙功能,增加一些水分,让烘焙的食物更嫩。也可用于制作法式棍棒等需要水分形成酥脆表面的食物。









蒸烤一体,也意味着你可以做出需要两种烹饪方式的食物。这个可以做蒸烤猪蹄、黄焖鸡、烤南瓜、陈皮鸭,都是独家秘方。










三、使用心得

1。蒸经验

经过分析和实测,方太蒸烤一体机ZK-T1出色的蒸煮功能,通过技术和实测值已经很清楚了。我们继续做一些食物来真正体验它的蒸腾作用。




蒸鸡蛋:柔软无毛孔




将水箱加水,轻触开关开机,将准备好的蛋液放入水箱,关上门,选择智能菜单,确认否。8个带旋钮的水蒸蛋预设菜单。蒸鸡蛋十分钟就可以完成。虽然,作为厨房的小白,我们用大盘子少装蛋液,但是成品还是很软很嫩,里面没有毛孔。















蒸蛋开始前小编先称了下放入的水箱的重量,蒸蛋完成后再称重做对比。只加少量水的水箱总重量为806.1g,总后重627.3g,一次蒸后消耗的水量为178.8g,小于200g。









并且水箱一次最多可容纳 1 个。3L,可以用很久(官方数据可以跑1.5小时),无需反复加水,更方便。










包子:蓬松饱满




小编继续蒸馒头,按照食谱准备面团,分成多块直接放入机器,选择预设发酵,发酵30分钟后,再次选择蒸,就顺利完成了人生第一次做馒头。整个过程无需控制温度和时间。开箱的馒头都是饱满的,打开后软软的,内部组织蓬松。通常外面买的包子冷了会变硬,但是我们做的包子放久了吃起来还是软软的,甜甜的。
















蒸鸡腿:又快又好吃




蒸大鸡腿的时候,我们只倒了一点料酒,加了葱姜,没有其他调料。选择超温蒸,十多分钟就“出锅”了。成品鸡大腿色香味俱全,用刀子里面没有红血丝,完全蒸熟。品尝过程中,肉很饱,一口肉汁就出来了。舌尖上尝到食材的新鲜和料酒的味道。分餐的编辑们赞不绝口。
















2。烘焙体验


烘焙饼干:颜色均匀

烤出来的饼干颜色是一样的,除了两片明显很薄,颜色稍微深一点,去掉反面是一样的。饼干很脆。相比之下,朋友圈里的朋友烤的蛋挞中档明显偏重,上色程度更高。如此均匀的烘焙效果,让我们放心,不用细心盯着温度和时间控制,也能烤出高水准的美味。
















烤鸡翅和鸡腿:又嫩又好吃




我们同时使用更薄的鸡翅和更粗的鸡腿,并使用保湿烤功能来烧烤。无论是鸡翅还是鸡腿,都能看到表面酥脆嫩嫩,内里鲜嫩多汁。而牛排、羊排等优质肉类必须搭配先进的烤制技术,才能锁住肉汁,保持新鲜。显然,这可以轻松完成。我周末偶尔吃个烛光晚餐,牛排和红酒,想想就开心。















总结

从外观到内饰,从工艺分析到专业测量和实际烹饪,我们都能清晰地感受到其出色的蒸烤能力。蒸汽量大,烘烤均匀,辅助蒸煮,达到理想的蒸制效果。真正的强烈蒸和烤。强蒸嫩烤,鲜味更鲜美; 智能菜单设置,无需任何烹饪基础即可做出美味; 具有解冻、发酵、保温模式,扩展更多可用场景; 内胆清洗方便,蒸汽清洗干燥功能,日常维护也很方便。有了这样的机器,小白秒变大厨,在家也能轻松做饭。!